黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

2018-10-26から1日間の記事一覧

製パンにおける新製法メカニズムとヒット商品開発事例

講演会です 内容としましては、製パンの基礎理論(1.製パン法と原材料、2.製パン工程における加工のメカニズム)、おいしいパンの特徴とその評価法、ヒット商品開発事例と新商品開発の動向(1.新製法のメカニズム、2.最新製パン設備)といった構成に…