黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

2018-11-03から1日間の記事一覧

湯種ミキシングと冷蔵(2)

機械設備:ミキサー…他には…(続きから) 前回からの続きです。 エクストルーダー方式の連続式ミキサーを使う方法はどうでしょう。 送り軸の外側を熱媒体を使って加熱する装置は目にしたことがありますので、この方式が使えるのでしたらおもしろいかもしれま…