黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

2018-12-04から1日間の記事一覧

成形(食パン)

食パン用モルダー パン生地の成形工程には、実に様々な加工方法と製パン機械設備が存在します。 伸ばしたり、切ったり、巻いたり、包んだり、と。 ここでは、まず日本で生産される主な製品アイテムを対象としました加工メカニズムと装置仕様について、順次解…