黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

2018-12-17から1日間の記事一覧

最終発酵(搬送②)

ファイナルプルファー(以下、FP)の搬送方式と特徴 ここでは、主に連続生産ラインで採用されていますラック式、トレー式、スパイラル式の搬送方式による機種を例に挙げて解説します。それぞれに用途や特徴がありますので、製品アイテムによって使い分けが検討…