黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

2019-11-01から1ヶ月間の記事一覧

ホールセールの菓子 ~ 山崎製パン・ホボクリム

ほとんどがクリーム 山崎製パンが、またユニークな新食感の商品を発売しました。 たまたま、家族が近所のローソンへ買い物へ行きました際に見つけてきたようで、なんでも名古屋市内のローソンでは、どこも完売状態で入手が非常に困難だとか。(ここは、田舎…

製パン機械設備の実際 ~ 国産スパイラルミキサー

スパイラルミキサーの特徴 今やソフトなパンを作る技術において、日本は世界をリードする存在となっています。 その製造過程で、製品品質に合致した製パン機械設備が選択されるのは当然のことなのですが、ソフトなパン以外の例えばしっかりした歯ごたえのパ…