anopan 2020年1月22日に自宅から徒歩15分のところに焼き立てパン屋さんがオープンしました。 以前、ここは私のお気に入りの洋菓子だったのですが、閉店となり、最近工事が始まっていたことで、次はどんなお店が…、と気にしていたところです。 たまたま、オー…

スナックパンって、誰が開発したのだろう… スナックパンと言えば、お子様に人気で、今や複数の製パンメーカーが手掛ける定番商品です。 そういう私も、今から50年ほど前の小学生の頃、よく食べていた記憶があります。 考えてみますと、超ロングヒットの商品…

カフェ・ド・クリエのモーニング ふとした瞬間に、パンは日常に浸透しているなと感じる時があります。 先日、家族を近くの公立病院へ連れていきました折、待ち時間に病院内で営業していましたカフェ・ド・クリエに入って、時間を潰していました。 比較的朝の…

なんとなく返り打ちの気分（笑） ミスタードーナツで パティスリードーナツコレクションがスタートしました3日目に買いに行きました折、1種類しか買えなかった日を教訓に、今回は同じ店舗ながら平日に行ってきました。www.santa-baking.work 帰宅時間を少し…

実験装置の材料を買いに… 連続式オーブンを使用してパンを焼成しようとしますと、入口から出口までのゾーンの温度設定をどのようにすべきか、悩むところです。 それでも、なんとかして最適な焼成条件でパンを焼きたいと思った時、必要になってきますのが、焼…

パティスリードーナツコレクション 1月10日からミスタードーナツで misdo meets PIERRE HERME パティスリードーナツコレクションがスタートしました。 と言いましても、実は家族からこのニュースを聞いて知りましたのが実状で、12日(日)に近所の瀬戸ルート36…

連続製パンラインの中のミキサー 大手製パンメーカーの製造ラインは、連続的に製品が流れていくラインなのですが、唯一、ミキサーを使用するミキシング工程だけはバッチ生産となっている場合がほとんどです。 そうなりますと、大量生産向けのラインだからと…

福袋 新年、あけましておめでとうございます。 本年も、パンのあれこれに精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。 お正月と言えば、やっぱり初売りに出てきます福袋ですよね。 デパートは、概ね2日から営業していますので、今回は家族に名古…