黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

ご当地

街のパン屋さん ~ 八天堂

くりーむパン 純粋に『おいしい~!(個人的に)』で、感想はOKなのですが、やはりいろいろと作り方の情報を探っていきたいと思います。 今ではすっかりメジャーになっています、八天堂のくりーむパンは、消費者が商品を口の運ぶまでが工程と考えれば、非…

ハワイのパン事情③

プレゼン その2 昨日と同じ時間に再度先方を訪問して、打ち合わせです。 なんとなく、私の出番はなかったような…。 ただ感触は決して悪いものではなく、今後も続くようなので、良しとさせて頂きました。 市場調査 そして、ここでのお話はさっさとハワイのパ…

ハワイのパン事情②

プレゼン 昨日の市場調査の結果を踏まえて、今日はいよいよ先方へ日本のパン製品のプレゼンを行います。 ただし、さすがに仕事の内容が分かるような記述はできませんので、なんとも奥歯にものが引っ掛かったような物言いになってしまいますこと、ご容赦くだ…

ハワイのパン事情①

ワイキキへ 比較的急な仕事の話が入ってきたことで、学会シンポジウムの1週間前のタイミングながら、ハワイのワイキキへやってきました。 途中のドタバタ劇は、また別の日にまとめるとして、とりあえず今日回ったパン市場の感想を以下に記載します。 ホノル…

長崎出張

長崎への移動 昨日は、申請していたパスポートが受取り可能となる日で、市役所でパスポートを受け取った後、その足で長崎へ。 最寄り駅をAM9時に出て、新幹線と在来線を乗り継ぎ7時間弱、PM15時50分にやっと長崎駅に到着です。 ほぼ移動だけで1日の仕事を終…

ご当地のパン 信州 牛乳パン

牛乳パン 長野県民が愛するソウルフードとも謳われていますのが、牛乳パンです。 生地にも牛乳が使われ、サンドされているクリームにも牛乳が使われているそうです。 牛乳パンで調べてみますと、大正11年創業の小松パン店の牛乳パンが発祥だとか。 50年以上…

旅行記 仙台

学会 今日で、仙台で開催されている食品関係の学会大会が最終日の3日目を迎えます。 この大会ですが、以前に仙台で開催されたのが、東日本大震災が起きた、まさにその2011年(平成23年)9月です。 当時、震災から半年後の仙台は、JR仙台駅と仙台空港を結ぶ…

ご当地のパン 仙台・シライシパン 豆パンロール

仙台 今日8月22日は出張で仙台に来ています。 旅先の楽しみの一つに、その土地ならではの料理や食材があります。仙台といえば、牛タンに笹かまぼこ、和のスィーツであれば、ずんだ餅や萩の月が有名ですが、パン作りの私としては、やっぱりご当地のパンに目が…