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新型コロナウィルスの感染被害拡大の影響を受けて、日本では4月7日に1ヶ月の期間をもって緊急事態宣言が発令され(5月6日には、さらに延長)、国民には不要・不急の外出を各企業・店舗等へは営業の自粛がそれぞれ求められましたことは、みなさんがご周知されて…
以前に本間製パンの最高級食パンをリポートしました際、実は当日に店舗の写真を撮り忘れたとのことで、家族がわざわざもう一度出掛けて、写真を撮ってきてくれました。 www.santa-baking.work ただ、前回は食パンを購入したとはいえ、今回、写真だけ撮って帰…
マリアージュ ドゥ ファリーヌ、辻口博啓シェフが厳選した食材を用いて、こだわり(原材料の国産小麦やスペイン製の石窯、等々)のパンを提供する人気のベーカリーです。 マリアージュ ドゥ ファリーヌとは、直訳するとフランス語で「粉の結婚」という意味だそ…
むかしむかし～･･･中学・高校へ通っていた頃、基本的に昼食は持参のお弁当だったのですが、どうしても都合が付かなかった時にお世話になっていましたのが、購買のパンでした。 そんな懐かしい思い出と共に、今回は総菜パンについて解説しようと思っています…
最近は高級食パンのブームが続いていますが、過去には他のパン・菓子類のトレンドも数多くありました。 少し調べてみただけでも、 ▼平成９年(１９９７年) ベルギーワッフル ▼平成１０年(１９９８年) クイニーアマン、 ロールケーキのスイーツ化 ▼平成１１年(…
このところ、かなりミルクフランスに執心しているような気がしていますが、商品が違うこともあってか、家族はまだまだ飽きてきた素振りも見せません。 www.santa-baking.work 昨日、ミルクフランスを求めて彷徨いながら結局買えなかったわけですが、早速新た…
3月6日、ミスタードーナツから『桜が咲くドドーナツ』シリーズが発売となりました。 生地は桜もちをイメージさせるようなもっちりしたドーナツが3種類と、フレンチクルーラーの『桜フレンチ』が3種類ずつです。 【 目次 】 いざ、ミスドへ 桜が咲くドドーナ…
とりたてて珍しい訳でもないのですが、スーパーへ行きますと消費期限が迫ってきて安売りの対象となりましたパンのコーナーをよく見かけます。 おいしく食べられる期限を延ばした商品の需要は(いろいろなシーンを想定してみても、･･･例えば令和元年に消費者庁…
確定申告と来週のパン学校の資料作りに追われ、なかなか市場のチェックもままならない中、そういえばヤマザキ春のパンまつりと同じ時期に敷島製パンも確か春のキャンペーンがあったはず･･･。 という訳で、バタバタしながらも今回は敷島製パンの春のキャンペ…
入店5名までの小さなパン屋さん 最近家族から地元の瀬戸市に評判の焼き立てパン屋さんがある、との情報を教えてもらい、先日、総出で行ってきました。 場所はアーケード商店街の近くで、都合の良いことに市営駐車場(最初の60分は無料)が目の前ですので、車で…
今年は白いフラワーボウル 1981年に始まりました、山崎製パンのヤマザキ春のパンまつりは今回で記念すべき４０回目だそうです。 つい最近知ったことなのですが、日本の３大祭りと言いますと、(諸説ありますが) 京都の「祇園祭」 東京の「神田祭」 大阪の「天…
Cieux Clairs（シュー クレール） ベーカリー：anopanのところでも記載しましたが、以前に近所にありました洋菓子店が閉店してパン屋さんができたことは嬉しかったのですが、ケーキは少し離れた所へ買いに行かなければならず、少し物足りない状況でした。 そ…
リピーター 以前に挙げていましたanopanですが、実はあれから足繁く1回／週以上のペースで足を運んでいます。 今では、家族もお気に入りリストに入っているかのようです。 オープン当初は、まだ間に合いませんでした看板も、今でしっかりとできあがっていて(…
パン百名店2019 食べログの口コミ投稿によりますランキングで、日本全国から毎年100店の人気のベーカリーを選出されたものが、パン百名店です。 今回は家族に名古屋・鶴舞まで出掛けてもらって、その名店の中のスーリープーでパンを買ってきてもらいました。…
anopan 2020年1月22日に自宅から徒歩15分のところに焼き立てパン屋さんがオープンしました。 以前、ここは私のお気に入りの洋菓子だったのですが、閉店となり、最近工事が始まっていたことで、次はどんなお店が…、と気にしていたところです。 たまたま、オー…
なんとなく返り打ちの気分（笑） ミスタードーナツで パティスリードーナツコレクションがスタートしました3日目に買いに行きました折、1種類しか買えなかった日を教訓に、今回は同じ店舗ながら平日に行ってきました。www.santa-baking.work 帰宅時間を少し…
実験装置の材料を買いに… 連続式オーブンを使用してパンを焼成しようとしますと、入口から出口までのゾーンの温度設定をどのようにすべきか、悩むところです。 それでも、なんとかして最適な焼成条件でパンを焼きたいと思った時、必要になってきますのが、焼…
パティスリードーナツコレクション 1月10日からミスタードーナツで misdo meets PIERRE HERME パティスリードーナツコレクションがスタートしました。 と言いましても、実は家族からこのニュースを聞いて知りましたのが実状で、12日(日)に近所の瀬戸ルート36…
福袋 新年、あけましておめでとうございます。 本年も、パンのあれこれに精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。 お正月と言えば、やっぱり初売りに出てきます福袋ですよね。 デパートは、概ね2日から営業していますので、今回は家族に名古…
ちょっと寄り道 実は、ここ何年も大腸がんの検診で引っ掛かっていて、遂に昨年大腸の内視鏡検査を受けたところ、切除したポリープから癌が見つかり、その事もあって今年も旭労災病院で内視鏡検査を受けることにしました。 筋弛緩剤を注射するため、当日は車…
スーパーマーケットとコンビニ巡り 10月27日(日)から長崎に来ています。 自宅の最寄り駅をAM6時40分に出て、長崎に着いたのがPM12時40分頃ですから、ほぼ半日が移動時間です。 目的は、第40回日本熱物性シンポジウムの参加と長崎大学での講義なのですが、事…
中国で『生食パン』 中国の製パンメーカーHolilandが生食パンを発売しました。 他にもいくつかのメーカーが出しているようですが、事の流れは日本での生食パンブームが中国にも届いたということのようです。 以前にもご紹介しましたように、中国のみならずい…
中国のパン事情 中国へ出張するようになってから、かれこれ半年が過ぎました。 最初は珍しく目に映った情景も、今では普通に見えてくることを感じます。 www.santa-baking.work そんな中、いつも宿泊しているホテルの並びに焼き立てパン屋さんがあることを今…
北海道以外では、食べられない！ それでは、ペンディングとなっていました、Pasco夢パン工房の製品についてリポートします。 www.santa-baking.work 棚に並んでいます商品は、どれも北海道産小麦を使用したパンということで、それだけでも十分にプレミアは付…
本・生食パン まだまだ高級食パンのブームは、衰え知らずで続いています。 今回は、名古屋栄にあります松坂屋名古屋店が、今年3月に南館2階フロアを全面リニューアルした際にオープンしました、ポール・ボキューズ・キャレの製品を紹介します。 ここはフラン…
ホールセールのパンですが… 今日、少し離れた長久手イオンへ車で行ってきました。 ここにはリテイルベーカリーのBENKEIも入っているのですが、今回はイオンのパンコーナーについて少々。 その一角に Bread Selection というコーナーがあって、またいつもの大…
ＴＶチャンピオンＶ２のお店 先日、名古屋のデパートの催事(たしか北海道物産展)に北海道のプルマンベーカリーが出店されていました。 このお店、テレビ東京系の人気番組・ＴＶチャンピオンの第３回(1995年)、４回(1996年)全国選抜パン職人選手権で2年連続優…
品川エキュートを歩いていると… 『小麦と酵母 満』の食パンを購入して近くを歩いていると、ふと目に留まったあんパン屋さんがあったそうです。 豆一豆 まめ - まめ？ まめいちまめ？ お店の名前は、なんて読むのだろう？ 正解は、『まめいちず』です。 東京…
食パンの名品 ここ最近のブームに食パンが挙げられることは間違いないと思います。 パンに見られていましたプチ贅沢といったトレンドが、ついに食パンにまで波及してきたといったところでしょうか。 本来、食パンは限りなく実用品に近いポジションにあったと…
『これらの商品ですが、また、リピートする可能性大です。』の宣言通り、また家族に買ってきてもらいました。 名古屋・矢場町に店舗を構える LeBRESSO です。 前回は、看板商品のレブレッソブレッド(650円税込)の他に、大納言ブレッド(580円税込)とチョコブ…
