黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

原材料

原材料のブランド化

国産小麦 パン用の国産小麦を皆さんはどれだけ知っていますか。 はるゆたか、春よ恋、ゆめちから…、名前を聞いたことがある品種もあると思いますが、全国の農業関係者の努力で随分新しい品種が育種されているようです。 農林水産省の広報誌:aff(あふ)では…