休日を利用して ～ 徐州から南京へ
日曜日は、工場業務の仕事も休日となっていて、この時間を利用してリテイルベーカリーの市場調査に充てました。
やはり、中国市場の情報はその市場で収集するのが妥当だろうとの考えです。
まずは店舗が集中している中国第5の都市南京へ移動します。
徐州から南京へは一駅で20分程の行程です。
それでも、最高速度は 350km/hr 程ですので、距離としましては100kmくらいはあるのでしょうか。
南京駅からは地下鉄で6駅のところにあります、夫子廟というところで電車を降りて、案内をお願いしていた(中川家の礼二さん似の)営業の方と合流です。
最初に向かいましたのは、ショッピングモールの地下にあります、PARIS BAGUETTE でした。
朝食を兼ねて、とお願いしていましたので、イートインコーナーのある店舗を選んでもらえました。
最近の中国では、作業風景を見せるスタイルのお店がトレンドだそうで、外の通路からはパン作りをしているところをしっかりと見学できます。
店名にもなっていますバゲットは、ヨーロッパ式の健康パンといった謳い文句で売られていましたが、一般的なバゲットの先端が尖った形状になっていて、幾分トラディショナルタイプのバゲットを意識しているような…。
ここの商品には、人気のランキングで星マークがついているのですが、店名にもなっているバゲットには星無しでした。
それで、なにが人気になっている商品かと言いますと、イーストドーナツやダブル充填のクリームパン、ココアパウダーたっぷりのショコラデニッシュといったところです。
値段は１０～１２元(170～204円)で、昨年に行きましたハワイと比較しますと、随分良心的な値段です。
前述の通り、このお店では朝食を兼ねる予定でしたので、人気筋の商品を中心に5品選んで、さっそく頂きます。
選びましたのは、前述の他にクロワッサンとソーセージロールを加えています。（ハード系の商品はバゲットしかなく、結局購入せず）
店員さんには少し無理を言って、小さくカットしてもらい、(私も含めて)3人で試食会です。
クロワッサンやデニッシュ系の商品は、しっかりと層が出ていてとても上手に作っていることが分かります。
1件目でお腹がかなり膨らんだ状態で、次の店舗に向かいます。
まだ、市場視察は始まったばかり…なのですが…。
