3月6日、ミスタードーナツから『桜が咲くドドーナツ』シリーズが発売となりました。
生地は桜もちをイメージさせるようなもっちりしたドーナツが3種類と、フレンチクルーラーの『桜フレンチ』が3種類ずつです。
【 目次 】
いざ、ミスドへ
1月のパティスリードーナツコレクション（ピエールエルメとのコラボ）の時には、なかなか全種類制覇が叶わなかった教訓を思い出しながら、とりあえず平日にミスドへ出掛けました。
とりあえずお店の外までは行列ができていなかったのは、桜シリーズが始まってから2週間が経ち、少しは落ち着いているかと思いながら、中へ入ります。
しっかりと行列はできていました（しかも、品薄の商品もチラホラ･･･）。
桜が咲くドドーナツ
それでも買えましたよ、全品種！
桜もちっとドーナツ 桜フレーバー（120円 税抜）
桜もち感覚の生地に、グレーズでコーティングされたドーナツです。
グレーズは、ピンク掛かった色合いで桜もち風味です。
桜の風味を味わうのでしたら、一押しです。
桜もちっとドーナツ あずき（130円 税抜）
桜もち感覚の生地を横カットして、粒あんがサンドされています。
下部の一部がホワイトチョコでコーティングされていて、これがアクセントになっています。
桜もちっとドーナツ きなこ（120円 税抜）
先述の2品と同様の桜もち感覚の生地の裏側にグレーズが掛けられ、表面にはしっかりときなこシュガーを付けました。
なんだか、素朴感が広がる一品です。
今回の桜シリーズのドーナツ6個を一度に購入しますと桜もちっとドーナツ きなこだけ、グラシン紙に包んでもらえます。
桜フレンチ 桜フレーバー」120円（税抜）
ピンク色のフレンチクルーラー。
桜フレンチでは、もっとも桜をシンプルに感じることのできるドーナツです。
桜もちっとドーナツ3品と比較しますとピンク色が鮮やかで、ビジュアル的にも春を楽しむことができるドーナツです。
コーティングされていますグレーズもほんのりと桜色＆桜風味が･･･。
桜フレンチ 桜風味ジュレ＆ホイップ（150円 税抜）
桜色のフレンチクルーラー生地に、更に桜風味が感じられるジュレ＆ホイップクリームがサンドされたドーナツです。
生地の下部にはストロベリーチョコが掛けられ、インパクトのあるフランボワーズの顆粒がちりばめられた一品。
桜フレンチ あずき＆ホイップ（150円 税抜）
先述2品の桜フレンチと同様の生地に、相性の良いホイップクリーム＆粒あんをサンドしたドーナツです。
仕上げのコーティングでは、ホワイトチョコレートとストロベリーチョコレートのツインチョコで飾り付けてあります。
いっぱい買ってもらって、おいしいドーナツを作る
？おいしいドーナツだから、いっぱい買ってもらえるのでしょう･･･。
ここで、少しフライ油について解説しますね。
ドーナツのフライに使用する油は、温度や時間によって酸化等の劣化が進みます。
新品の油は黄金色できれいであっても、経時的に濃い褐色な油へと変色に伴って、変質していきます。
当然、古くなった油は取り換えればいいのですが、どうしても商品の売れ行きが芳しくないと油代も･･･、なんてことを考えない人が出てこないとも限らないですよね。
ところが、ドーナツはフライする工程で熱の移動に伴います生地の温度上昇の結果、水分が蒸発するのですが、生地内では水分と油の置換も同時に生じています。
つまり、ドーナツを揚げる度に油の量が減っていきますので、作業する側としましては、適宜新しい油をフライヤーに追加投入しなければなりません。
ひとつの目安として、ドーナツをたくさん作れているところは、良質の油で揚げていると思って頂いていいと思います。
