黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

講演・セミナー

モバックショウ2019 2日目

第4回ベーカリー・ジャパンカップとパンの世界大会大集合 展示会場の東西両端に位置するブースでは、パンのコンテスト関連のイベントが開催されています。 西側のブースで開催されていますのは、第4回ベーカリー・ジャパンカップ(全日本製パン技術選手権大会…

東奔西走の執筆活動 雑誌Pain(パン)の連載

日本パン技術研究所発刊の月刊誌 私が非常勤講師を務めています日本パン技術研究所(通称:パン学校)では、機関誌としてPain(パン)という月刊誌を発刊しています。 実は、ここの連載を担当して、今回で第3弾となっています。(振り返ると、なんだかんだで4年…

監事 第39回日本熱物性シンポジウム(3日目・最終日)

撤収~っ! 最終日の機器展示会場は時間との勝負です。 会場の時間割に余裕がなく、正午までにすべての展示物やお菓子類を室外に運び出して、さらに机やいすを元の位置に復元させなければなりません。 まずは、各ブースを回って、搬出の個口数の確認と宅配便…

懇親会 第39回日本熱物性シンポジウム(2日目)

特別講演 シンポジウム2日目です。 今日のスケジュールは、午前中が一般講演(私は機器展示会場の担当)、昼休みには学会40周年記念行事の実行委員会があり、午後からは特別講演が2題と学会総会、そして最後に懇親会です。 お昼休みの時間帯には、お弁当をつつ…

研究発表 第39回日本熱物性シンポジウム(1日目)

研究発表 今回の研究テーマは、『パン焼成時における圧力環境の影響』です。 実行委員の担当としては、機器展示の会場も気になりますので、発表のプログラムは初日に最初に据えて頂きました。 朝の早い時間にもかかわらず、聴講される方は結構集まられていて…

講演会します ~ 製パンにおける新製法メカニズムとヒット商品開発事例

告知です 来る2018年 11月30日(金)10:30~16:30 より、会場を産業科学システムズ会議室(東京・飯田橋)として、下記のセミナーの講師を務めることになりました。 【基礎から最新動向までをわかりやすく解説】 eBrain-J.com:ISS産業科学システムズ ISSECブレ…