黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

マーケット

街のパン屋さん ~ ミスタードーナツ 桜咲くドドーナツ

3月6日、ミスタードーナツから『桜が咲くドドーナツ』シリーズが発売となりました。 生地は桜もちをイメージさせるようなもっちりしたドーナツが3種類と、フレンチクルーラーの『桜フレンチ』が3種類ずつです。 いざ、ミスドへ 桜が咲くドドーナツ 桜もちっ…

ホールセールのパン ~ ロングライフ商品

とりたてて珍しい訳でもないのですが、スーパーへ行きますと消費期限が迫ってきて安売りの対象となりましたパンのコーナーをよく見かけます。 おいしく食べられる期限を延ばした商品の需要は(いろいろなシーンを想定してみても、・・・例えば令和元年に消費者庁…

敷島製パン ~ パンを楽しむ 春のプレゼント

確定申告と来週のパン学校の資料作りに追われ、なかなか市場のチェックもままならない中、そういえばヤマザキ春のパンまつりと同じ時期に敷島製パンも確か春のキャンペーンがあったはず・・・。 という訳で、バタバタしながらも今回は敷島製パンの春のキャンペ…

少しコーヒーブレイク ~ スタバ ⇒ シャトレーゼ

スターバックスからシャトレーゼのパターン この時期、いろいろな締切りが迫ってくる中で、昨夜、次の実験装置の外注分パーツの資料ができましたので、ちょっと息抜きに近所でコーヒーブレイクを取ることに。 まずは、スターバックスのSAKURA2020が始まって…

土岐プレミアムアウトレットにて ~ ジャムはそのまま塗る派?

新型コロナウィルスの影響? 自宅が愛知県の外れの方ですので東海環状自動車道を利用すれば、岐阜県土岐市にありますアウトレットには車で30分程度走れば、行くことができます。 ちょっとしたドライブコースです。 という訳で、先週末に行ってきました現地の…

街のパン屋さん ~ エム・ル・パン お店は小さくたって…

入店5名までの小さなパン屋さん 最近家族から地元の瀬戸市に評判の焼き立てパン屋さんがある、との情報を教えてもらい、先日、総出で行ってきました。 場所はアーケード商店街の近くで、都合の良いことに市営駐車場(最初の60分は無料)が目の前ですので、車で…

ヤマザキ春のパンまつり ~ 日本3大祭り?のひとつ

今年は白いフラワーボウル 1981年に始まりました、山崎製パンのヤマザキ春のパンまつりは今回で記念すべき40回目だそうです。 つい最近知ったことなのですが、日本の3大祭りと言いますと、(諸説ありますが) 京都の「祇園祭」 東京の「神田祭」 大阪の「天…

街の洋菓子屋さん ~ シュー・クレール

Cieux Clairs(シュー クレール) ベーカリー:anopanのところでも記載しましたが、以前に近所にありました洋菓子店が閉店してパン屋さんができたことは嬉しかったのですが、ケーキは少し離れた所へ買いに行かなければならず、少し物足りない状況でした。 そ…

街のパン屋さん ~ 実は、既に4回目 anopan

リピーター 以前に挙げていましたanopanですが、実はあれから足繁く1回/週以上のペースで足を運んでいます。 今では、家族もお気に入りリストに入っているかのようです。 オープン当初は、まだ間に合いませんでした看板も、今でしっかりとできあがっていて(…

街のパン屋さん ~ スーリープー(SURIPU)

パン百名店2019 食べログの口コミ投稿によりますランキングで、日本全国から毎年100店の人気のベーカリーを選出されたものが、パン百名店です。 今回は家族に名古屋・鶴舞まで出掛けてもらって、その名店の中のスーリープーでパンを買ってきてもらいました。…

街のパン屋さん ~ anopan 近所にオープン

anopan 2020年1月22日に自宅から徒歩15分のところに焼き立てパン屋さんがオープンしました。 以前、ここは私のお気に入りの洋菓子だったのですが、閉店となり、最近工事が始まっていたことで、次はどんなお店が…、と気にしていたところです。 たまたま、オー…

街のパン屋さん ~ やっと完遂・ミスタードーナツ

5回目のチャレンジ 周りの方々からしますとどちらでもいいようなお話かと思いますが、今月(1月10日)からミスタードーナツで始まりました パティスリードーナツコレクションで、なかなかすべてのドーナツを買えない(食べられない)この状況に、ほぼ意地を張っ…

街のパン屋さん ~ ミスド リベンジのつもりが…

なんとなく返り打ちの気分(笑) ミスタードーナツで パティスリードーナツコレクションがスタートしました3日目に買いに行きました折、1種類しか買えなかった日を教訓に、今回は同じ店舗ながら平日に行ってきました。www.santa-baking.work 帰宅時間を少し…

街のパン屋さん ~ Bakery Cafe* HIRO

実験装置の材料を買いに… 連続式オーブンを使用してパンを焼成しようとしますと、入口から出口までのゾーンの温度設定をどのようにすべきか、悩むところです。 それでも、なんとかして最適な焼成条件でパンを焼きたいと思った時、必要になってきますのが、焼…

街のパン屋さん ~ ミスタードーナツ ピエール・エルメ

パティスリードーナツコレクション 1月10日からミスタードーナツで misdo meets PIERRE HERME パティスリードーナツコレクションがスタートしました。 と言いましても、実は家族からこのニュースを聞いて知りましたのが実状で、12日(日)に近所の瀬戸ルート36…

街のパン屋さん ~ Johan の初売り 2020年

福袋 新年、あけましておめでとうございます。 本年も、パンのあれこれに精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。 お正月と言えば、やっぱり初売りに出てきます福袋ですよね。 デパートは、概ね2日から営業していますので、今回は家族に名古…

街のパン屋さん ~ 優しいかおりのパン家さん

ちょっと寄り道 実は、ここ何年も大腸がんの検診で引っ掛かっていて、遂に昨年大腸の内視鏡検査を受けたところ、切除したポリープから癌が見つかり、その事もあって今年も旭労災病院で内視鏡検査を受けることにしました。 筋弛緩剤を注射するため、当日は車…

長崎を歩いて ~ ご当地パン?

スーパーマーケットとコンビニ巡り 10月27日(日)から長崎に来ています。 自宅の最寄り駅をAM6時40分に出て、長崎に着いたのがPM12時40分頃ですから、ほぼ半日が移動時間です。 目的は、第40回日本熱物性シンポジウムの参加と長崎大学での講義なのですが、事…

中国のパン事情 ~ キャッチコピーは『日清製粉の粉を使用!』

中国で『生食パン』 中国の製パンメーカーHolilandが生食パンを発売しました。 他にもいくつかのメーカーが出しているようですが、事の流れは日本での生食パンブームが中国にも届いたということのようです。 以前にもご紹介しましたように、中国のみならずい…

さらに帯広散策 ~ コンビニに注目

店内焼成のコンビニ 北海道でコンビニと言えば、セイコーマートと聞きました。 ただ、北海道での店舗数が多いということだけではなく、製パン業界の間では別の特徴で注目を集めていました。 下の写真で、『Seicomart』の看板の下に『HOT CHEF』の文字が分か…

北海道・帯広へ

まだまだ、なつぞら JR北海道の時間がけっこう読めないことがあって、帯広へ行く際、最近は羽田から帯広空港経由の行程が定着しつつあります。 それで、まずは新幹線・新横浜経由で羽田空港へ。 国内線ターミナルで昼食を取るべく、パン屋さんを探してみよ…

中国でのパンマーケットのトレンド

中国のパン事情 中国へ出張するようになってから、かれこれ半年が過ぎました。 最初は珍しく目に映った情景も、今では普通に見えてくることを感じます。 www.santa-baking.work そんな中、いつも宿泊しているホテルの並びに焼き立てパン屋さんがあることを今…

街のパン屋さん ~ パスコ 夢パン工房 超熟ハース

北海道以外では、食べられない! それでは、ペンディングとなっていました、Pasco夢パン工房の製品についてリポートします。 www.santa-baking.work 棚に並んでいます商品は、どれも北海道産小麦を使用したパンということで、それだけでも十分にプレミアは付…

お土産奮闘記 ~ あんバタサン

新千歳空港 柳月 学会の大会期間も過ぎて、翌朝は帰宅の帰路に就きます。 ただし、我が家のミッションが残されていますので、そこはきっちりと働かねば、です。 www.santa-baking.work 往路のチェックで、新千歳空港にあります柳月直営店はAM8時にオープンの…

街のパン屋さん ~ ポール ボキューズ キャレ 生食パン専用ブランド

本・生食パン まだまだ高級食パンのブームは、衰え知らずで続いています。 今回は、名古屋栄にあります松坂屋名古屋店が、今年3月に南館2階フロアを全面リニューアルした際にオープンしました、ポール・ボキューズ・キャレの製品を紹介します。 ここはフラン…

スーパーマーケットの売り場に変化?

ホールセールのパンですが… 今日、少し離れた長久手イオンへ車で行ってきました。 ここにはリテイルベーカリーのBENKEIも入っているのですが、今回はイオンのパンコーナーについて少々。 その一角に Bread Selection というコーナーがあって、またいつもの大…

街のパン屋さん ~ プルマンベーカリー TVチャンピオンV2のお店

TVチャンピオンV2のお店 先日、名古屋のデパートの催事(たしか北海道物産展)に北海道のプルマンベーカリーが出店されていました。 このお店、テレビ東京系の人気番組・TVチャンピオンの第3回(1995年)、4回(1996年)全国選抜パン職人選手権で2年連続優…

街のパン屋さん ~ 豆一豆 から ブーランジェリー セイジ アサクラ へ

品川エキュートを歩いていると… 『小麦と酵母 満』の食パンを購入して近くを歩いていると、ふと目に留まったあんパン屋さんがあったそうです。 豆一豆 まめ - まめ? まめいちまめ? お店の名前は、なんて読むのだろう? 正解は、『まめいちず』です。 東京…

街のパン屋さん ~ 小麦と酵母 満(MITSURU)

食パンの名品 ここ最近のブームに食パンが挙げられることは間違いないと思います。 パンに見られていましたプチ贅沢といったトレンドが、ついに食パンにまで波及してきたといったところでしょうか。 本来、食パンは限りなく実用品に近いポジションにあったと…

街のパン屋さん ~ LeBRESSO の食パン、再び!

『これらの商品ですが、また、リピートする可能性大です。』の宣言通り、また家族に買ってきてもらいました。 名古屋・矢場町に店舗を構える LeBRESSO です。 前回は、看板商品のレブレッソブレッド(650円税込)の他に、大納言ブレッド(580円税込)とチョコブ…