黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

日常

さらに帯広散策 ~ コンビニに注目

店内焼成のコンビニ 北海道でコンビニと言えば、セイコーマートと聞きました。 ただ、北海道での店舗数が多いということだけではなく、製パン業界の間では別の特徴で注目を集めていました。 下の写真で、『Seicomart』の看板の下に『HOT CHEF』の文字が分か…

北海道・帯広へ

まだまだ、なつぞら JR北海道の時間がけっこう読めないことがあって、帯広へ行く際、最近は羽田から帯広空港経由の行程が定着しつつあります。 それで、まずは新幹線・新横浜経由で羽田空港へ。 国内線ターミナルで昼食を取るべく、パン屋さんを探してみよ…

お土産奮闘記 ~ あんバタサン

新千歳空港 柳月 学会の大会期間も過ぎて、翌朝は帰宅の帰路に就きます。 ただし、我が家のミッションが残されていますので、そこはきっちりと働かねば、です。 www.santa-baking.work 往路のチェックで、新千歳空港にあります柳月直営店はAM8時にオープンの…

いざ札幌へ ~ 日本食品科学工学会 第66回大会

北海道で開催 日本食品科学工学会 第66回大会が、今年は北海道札幌の藤女子大学で開催されます。 日頃、技術指導や講演の傍ら、実は地道にコツコツ、新しい技術開発にも時間を使っていて、今回はそんな積み重ねの発表を行うべく、ここ札幌までやって来ました…

製パンの器具と原材料の調達 ~ ワルツ

製パンの器具と原材料の調達に 製パンの材料や器具の調達には、名古屋市名東区のワルツ藤ヶ丘店に時々足を運びます。 元々はコーヒー豆の販売を手掛けていた店舗のようですが、お家カフェの位置付けで製パン製菓材料も品揃えしたような感じです。 今回、ちょ…

桜が咲くドドーナツ ~ 確定申告が終わって、しばしの安息!

確定申告 今年も日程ギリギリで、3日間ほぼ不眠不休をもって、一年分の収支を仕上げました(確定申告の締切りは3月15日なのですが、明日からの長期出張で実質昨日までの提出が必須となっていました)。 こんな感じでこれまでも凌いできてしまったせいなので…

尾張ゑびす 初めての初ゑびす

地元の恵比寿様 個人事業を始めて5年目に入っていますが、今年初めて地元の恵比寿様(尾張ゑびす)へ参拝してきました(1月5日の初ゑびす、ちなみに、初詣は家族全員で毎年きちんと近くの神社へ参拝しています)。 それなりに、都合よく縁起も担ぎますので、地…

新たな1年に思うこと(2019年)

新年あけましておめでとうございます 年初めにあたりまして、今年の抱負などを述べさせて頂きたく思います。 (初日の出も、しっかりと拝みました!) 昨年は、波乱万丈の1年でした。 それと同時に、まだまだ自分に足りないものに気付かせてもらった1年でも…

コーヒーブレイク : のどの痛みに

ハンディ加湿器 私は仕事柄、人前で話をする機会が多いのですが、何年か前から喉に引っ掛かるような感じを覚えるようになって病院の診察を受けたところ、咽頭喉頭腫というポリープが声帯の手前にできていて、どうやらこれが声枯れの原因だったようです。 ハ…

家に帰ろう

帰国までの間のお仕事 予定していた業務を昨日ですべて終えて、少し慣れてきた朝食を取った後、今日は帰国の予定です。 購入したペットボトルの水(1.5l×2本)はほぼ1本が飲み切れず、ホテルに残してきました。 ちょうど真ん中がビルに遮られたオーシャンビュ…

昨日、焼いたパンは…

テストサンプルの、その後… 昨日テストで焼いた食パンは、実は卵サンドになって、その日の昼食になっていました。ちなみに焼き上がり時間は、深夜のAM2:00前といった時間帯です。焼きあがって、数時間後の食パンは柔らかすぎて切れ込みを入れるのも一苦労だ…