黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

焼きたてパン

街のパン屋さん ~ パン・ド・サンジュ とびばこパン

この形…工夫が詰まっています 今回のとびばこパン(410円 税別)、突然ですが、こんなパンが私は好きです。 なにが好きかと言いますと、工夫を凝らして、どうやって作っているんだろう、と、考えさせてくれるところに想像力を搔き立てられてしまいます。 大阪…

街のパン屋さん ~ ポンパドール デニッシュ食パン

がっちりマンデー(9/15放送) (出だしの内容が記事のタイトルと違っていてすみません)TBS系の情報番組がっちりマンデーで、「京都プルミエベーカリーマーケット」が取り上げられました。 ここは、2017年9月に四条河原町の京都マルイ7Fにオープンした…

中国でのパンマーケットのトレンド

中国のパン事情 中国へ出張するようになってから、かれこれ半年が過ぎました。 最初は珍しく目に映った情景も、今では普通に見えてくることを感じます。 www.santa-baking.work そんな中、いつも宿泊しているホテルの並びに焼き立てパン屋さんがあることを今…

焼き立てパンで懇親会! ~ パンシンポジウム2019

今年で3回目 今年で3回目となります、パンシンポジウムが9月3日(火)、岐阜県の岐阜市文化産業交流センター(じゅうろくプラザ)大会議室で開催されました。 参加費は無料で公開講座の側面も持っています、このシンポジウムの主催は、岐阜大学 応用生物科学部…

街のパン屋さん ~ パスコ 夢パン工房 超熟ハース

北海道以外では、食べられない! それでは、ペンディングとなっていました、Pasco夢パン工房の製品についてリポートします。 www.santa-baking.work 棚に並んでいます商品は、どれも北海道産小麦を使用したパンということで、それだけでも十分にプレミアは付…

街のパン屋さん ~ de tout Painduce(パンデュース 角形食パン)

パンデュース 駅マルシェ新大阪店 出張や行楽の人達で溢れかえるJR新大阪駅に、パンデュースのお店があります。 やはり原材料にはこだわっていて、生地には国産の小麦粉・全粒粉・ライ麦粉を使用し、付けられている野菜は、 農家の方々からの直送のようです…

街のパン屋さん ~ 豆一豆 から ブーランジェリー セイジ アサクラ へ

品川エキュートを歩いていると… 『小麦と酵母 満』の食パンを購入して近くを歩いていると、ふと目に留まったあんパン屋さんがあったそうです。 豆一豆 まめ - まめ? まめいちまめ? お店の名前は、なんて読むのだろう? 正解は、『まめいちず』です。 東京…

街のパン屋さん ~ LeBRESSO の食パン、再び!

『これらの商品ですが、また、リピートする可能性大です。』の宣言通り、また家族に買ってきてもらいました。 名古屋・矢場町に店舗を構える LeBRESSO です。 前回は、看板商品のレブレッソブレッド(650円税込)の他に、大納言ブレッド(580円税込)とチョコブ…

中国のパン事情 ~ (4月)安徽省徐州市のリテイルベーカリー

SHARE JIDO 夏芝栄 久々の休日なので、ランチを徐州市のリテイルベーカリーで取ることにしました。 今回、訪れましたのは SHARE JIDO という店舗です。 この店舗は、人や車が多く通りすがる大通りの角に位置していて、イートインのコーナーも設けられている(…

街のパン屋さん ~ やわらかシロコッペ

コッペパンの専門店 今回も中国出張前に購入したパンのご紹介です。 コメダ珈琲の系列で白焼きの小振りなコッペパンを販売しているのが、やわらかシロコッペです。 なんだか、店舗の説明をしているのか、商品の説明をしているのかが、分からなくなりそうです…

街のパン屋さん ~ Melon de Melon(メロンパン専門店)

メロンパン専門店 中国出張前に購入したベーカリーと商品をご紹介です! 最近、いろいろなパンの専門店を見掛けるようになりました。 その中でも、メロンパンは日本発祥の菓子パンです。 今では、東北:宮城から九州:鹿児島まで店舗を展開している Melon de…

街のパン屋さん ~ 高級食パン専門店(ベーカーハウステーブル)

空前の高級食パンブーム 今は、空前の高級食パンブームである! 価格も1斤当たり500円前後が中心ですが、中には1000円近くする商品も出回っています。 その火付け役となったのは、このブログ(2018.12.11)でも紹介させて頂きましたセントル ザ・ベーカリー 街…

街のパン屋さん ~ いろねこ食パン(ブルージン)、そして結婚(式)記念日

再び、ブルージン 以前にも、いろねこの手(ダクワーズ)を紹介しました大阪新阪急ホテルのベーカリー&カフェ「ブルージン」。 今回は定番のいろねこ食パンを、大阪へ遊びに行った家族にお願いして買ってきてもらいました。 今の時期は、春にちなんで sakura(…

中国のパン事情(出張後記) ~ 南京のリテイルベーカリー③ まとめて4店

リテイルベーカリー激戦区 江蘇省南京市は、中国第9の都市だけあってトレンドに関しても非常に敏感とのことです。 リテイルベーカリーも、若年層を中心に取り込みにしのぎを削っているようでした。 その中にあって、味多美はメイン商材のひとつが山形食パン…

街のパン屋さん ~ LeBRESSO の食パン(名古屋進出)

LeBRESSO 大阪にある LeBRESSO が名古屋の矢場町に店舗をオープンさせるとのことで、家族に頼んで食パンを買ってきてもらいました。 食パンとは分かっていても、尽きぬ興味につい抑えが効かず、別々の種類ながら3本の食パンを購入してきてもらいました。 ち…

街のパン屋さん ~ 石窯パン工房 アヴァンセ

石窯パン工房なのに、1番人気はカレーパン(ドーナツ) 長久手にあります石窯パン工房・アヴァンセに行ってきました。 この店舗は、本間製パンが運営する5店舗(小牧、江南、名古屋2店舗、長久手)の内の大型リテイルベーカリーで、石窯焼成が売りの店舗です。 …

街のパン屋さん ~ ラ・パナデリーア 新業態は焼成後冷凍パン

ヨーロッパでは一般的な焼成後冷凍パン みなさんは、いま、ヨーロッパでちょっとしたパンのイノベーションが起こっていることをご存知ですか。 少し以前まで年々落ち込んでいたパンの消費量が、回復基調にあることを。 ヨーロッパの方々はパンに対するこだわ…

街のパン屋さん ~ ブール・アンジュ ⇒ フォション

名古屋駅周りのパン屋さん巡り 意図せず、家族と名古屋駅で昼食を取ることになり、この機会に、と数件のパン屋さんへ足を運んだ様子を今回はリポートです。 私がパン屋さんを覗く時は、通常なら作り方に特徴が見られる製品を見つけた時なのですが、高島屋に…

街のパン屋さん ~ 八天堂 NEW クリーム入りのメロンパンとクロワッサン

くりーむパンの次は 先週の東京出張時に池袋駅の地下通路で八天堂のお店を見かけました。 低温でしっとり感覚のくりーむパンが看板商品の同店舗で、時間限定ながらメロンパンカスタード(250円 税別)とくりーむクロワッサン(270円 税別)が新商品として販売さ…

街のパン屋さん ~ ブランジェ浅野屋・標高差もなんのその!

軽井沢のパン屋さんが池袋に 仕事の続きで、まだ池袋に滞在中なのですが、駅地下を歩いていましたところ、軽井沢の浅野屋が店(池袋西口店)を出しているのが、目に留まりました。 浅野屋と言えば、軽井沢旧道にある本店しかイメージがなかったので、早速ホテ…

街のパン屋さん ~ セントル ザ・ベーカリー

セントル ザ・ベーカリーの食パン 昨今の食パン専門店ブームの火つけ役として注目されています、銀座のセントル ザ・ベーカリー。 先日に家族が東京に出掛ける都合に合わせて、ここの食パンを買ってきて、とお願いしました。 ここで販売されているパンは2斤…

街のパン屋さん ~ はやしぱん 大納言バゲット

興味をそそられるパン 私は仕事柄、原材料へのこだわりを謳っている商品に対してはあまり興味を示すことがありません。 別に厳選された原材料を嫌っている訳ではないんです。 こだわっているところが作り方に偏っていることは自覚していますので、街のパン屋…