黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

菓子

ホールセールの菓子 ~ 山崎製パン・ホボクリム

ほとんどがクリーム 山崎製パンが、またユニークな新食感の商品を発売しました。 たまたま、家族が近所のローソンへ買い物へ行きました際に見つけてきたようで、なんでも名古屋市内のローソンでは、どこも完売状態で入手が非常に困難だとか。(ここは、田舎…

いざ札幌へ ~ 日本食品科学工学会 第66回大会

北海道で開催 日本食品科学工学会 第66回大会が、今年は北海道札幌の藤女子大学で開催されます。 日頃、技術指導や講演の傍ら、実は地道にコツコツ、新しい技術開発にも時間を使っていて、今回はそんな積み重ねの発表を行うべく、ここ札幌までやって来ました…

街のパン屋さん…じゃなくて菓子屋さん ~ フレンチオーブン

シュークリームにクロワッサン生地 製造元のフレンチオーブンによりますと、シューヴィエノワズリー(378円 税込)は、伝統的なフランススイーツで、シュー生地をクロワッサン生地で包んで焼き上げ、中に生クリームと合わせたカスタードクリームを充填した商品…

街のパン屋さん ~ いろねこの手(ブルージン)

今回購入したのは、パンではなく、菓子(ダクワーズ)です。 大阪新阪急ホテルの地下1階にありますベーカリー&カフェ「ブルージン」は、いろねこ食パンで、 最近、メディアでもよく話題に取り上げられていますが、今回はネコはネコでも『 いろねこのて』とい…

雪だるまとサンタさん(セブンイレブン)

雪だるまとサンタさん クリスマスシーズンが近づいてきました。 とはいえ、マーケットは既にクリスマス商戦に入っています。 たまたま、モバイルゲームでの情報でセブンイレブンの菓子『雪だるまとサンタさん』が話題になっていましたので、購入してきました…

栗アイテム(シャトレーゼ)

私事ですが、個人的に栗が好物で、先日にシャトレーゼの栗アイテムを物色してきました。 ちなみにメインの研究対象はパンですが、時折、菓子を手掛けることもあります。 実際に数年前の学会では、カステラの焼成について研究発表をしていますし…。 12月とい…

長崎出張

長崎への移動 昨日は、申請していたパスポートが受取り可能となる日で、市役所でパスポートを受け取った後、その足で長崎へ。 最寄り駅をAM9時に出て、新幹線と在来線を乗り継ぎ7時間弱、PM15時50分にやっと長崎駅に到着です。 ほぼ移動だけで1日の仕事を終…