黒猫サンタさんのパン作りブログ

プロのベーカリーと製パン企業のみなさまへ

2021-08-01から1ヶ月間の記事一覧

山型デニッシュブレッド・神戸屋 ~ 連続製造ライン

イトーヨーカドーが今年100周年を迎えたそうです。 1920年に現・セブン&アイホールディングス名誉会長・伊藤雅俊氏の叔父が浅草に『洋華堂』を開業したのが、始まりとか。 これを機に限定の商品が多くのメーカーから出ていますが、その中でも、今回は神戸屋…

レモンパイとクロッカンバー ~ パイとデニッシュの膨張

季節柄、レモン関連の商品が市場に多く出回っていましたので、たまたまスーパーで見かけましたパイとデニッシュをご紹介と思いながら、実はずいぶん日にちが経ってしまい、暑さから大雨の心配が先行しています今日この頃です。 各パンメーカーも季節戦略があ…

世界初のバウムクーヘン専用AIオーブン・ユーハイム ~ 食パンの研究

AI(人工知能: artificial intelligence)技術が、徐々に私たちの生活の中に浸透しつつあります。 ユーハイムが今年の令和3年3月4日に名古屋初オープンしたBAUM HAUS(バウムハウス)では、AI技術を駆使しましたバウムクーヘン用オーブンが稼働しています。…