街でよく見かけるシャトレーゼ、ここではパンも売っています。
先日、ここで遭遇した些細なことなのですが･･･。
【 目次 】
店内を見渡すと
ありました、無添加食パン
湯種法を使用した商品です。（もっちり感、を大きく謳っていますね！）
無添加というだけあって、イーストフード、乳化剤、保存料などの添加物は使用しておりません、と、あります。
価格は、180円(税別)。
スーパーやコンビニ以外で、この価格を出されていますと、なにやらとてもお得感があるような気になってしまいます。
きれいにホワイトラインも出ていて、焼色は気持ち薄めといったところでしょうか。
今のトレンドのような気もしています。
（う～ん、一般的な焼減率の値を考え直した方がいいかも…。）
バターが香るクロワッサン
フランス産発酵バターをたっぷり使用した商品です。(4個入り 280円)
巻き目が揃っていて、層もきれいに出ています、外観形状は良好です。
持ち帰って、自宅で軽くトーストするとさらに一層、バターの風味が楽しめるのではないでしょうか。
玄米まるパン
1袋(2個入り)にレタス2/3個分の食物繊維が入っているそうです。
そして、その玄米まるパンにクリームチーズを充填した商品も。
テーブルロール ぶどう
実は、私はレーズンが苦手です。
ところが、この商品には粒まるごとのレーズンではなく、細切れになって混ぜ込んであります。
もしかして、このレーズンパンなら私でも食べられるかも･･･。
次回は、購入して試してみようと思っています。
バターロール･･･ん？
商品札にはバターロール(4個入り 180円)とあるのですが、一般的なバターロールと言えば･･･。
こんな感じですよね。
一瞬、ペコバのネタを思い出しました、縦にロールしたバターロールがあってもいい･･･。
時を戻そう。
少し興味が湧いてきましたので、結局、購入して食べてみることに。
包装は、包装紙の閉じ口がライトシールとなっていて、クロージャーで留めてあります。
高さがあってサイド面の焼色が薄いので、おそらくセルクルを使用しているものと思われます。
このバターロールの成形方法
商品を上面から見ますとＱ字成形のようにも見えますが、おそらくシート生地から整形していると思います。
珍しい成形方法ですが、厚めのシート生地を1周半程度にロールして、その生地を縦カットした後に、セルクルへ詰めているのでは。
あとは、そのまま最終発酵を取って、焼成です。
ちなみに、このバターロールを食べた感想ですけど、食感は非常に軽くて歯切れがよく、一般的なバターロールの歯ごたえとは全く異なる食感でした。
バターロールという名称の由来については、フランス・ブルターニュ産発酵バターを使用していることで、バターへのこだわりを伝えたかったのでは、と理解しました。
